RESERVED AREA
TIPIČNE JEDI
Inserito il 28/5/2013
TELEČJA OBARA Z ZELENJAVO
Priprava:
Očiščeno in na fino sesekljano čebulo prepražimo, nato dodamo na majše koščke narezano telečje meso ter ga zelo hitro popečemo in dodamo malo moke. Potem dodamo sesekljan česen in zalijemo z vodo ali kostno juho. Ko obara zavre, dodamo zelenjavo narezano na kolobarje, vse skupaj pustimo kuhati še 30 minut. Vmes dodamo sol, poper in vse začimbe.
Nazadnje dodamo še naribano limonino lupino in sok. Obaro lahko naredimo bolj gosto, če dodamo manj tekočine in vanjo zakuhamo zdrobove kroglice.
Jajčno mešanico zmešamo z ovesom oz. zdrobom in pustimo v hladilniku za vsaj 30 minut. Pripravimo cmoke in jih skuhamo v juhi za vsaj 5 minut. Ko so skuhani, jih namočimo v telečji obari za vsaj 10 minut.
| SESTAVINE za 10 oseb |
KOLIČINE za starostno skupino 6-10 let |
KOLIČINE za starostno skupino 11-15 let |
| telečje prsi | 600 gr | 800 gr |
| kostna juha | 1500 ml | 2000 ml |
| mešana zelenjava | po želji | po želji |
| ekstra deviško oljčno olje | 50 gr | 80 gr |
| čebula | po želji | po želji |
| moka | 20 gr | 30 gr |
| strok česna | po želji | po želji |
| sol in poper | po želji | po želji |
| naribana limonina lupina in limonin sok | po želji | po želji |
| lovor - majaron - timijan | po želji | po želji |
| jajčna mešanica | 60 gr | 60 gr |
| oves ali zdrob | 3 žlice | 3 žlice |
